ここでは、銚子でよく水揚げされる魚の調理方法を紹介します
皆様から、アイデアお寄せいただけたらよりよいページになろう
かと思います。
新しいアイデアをどんどん追加していきます
お楽しみに！
つぶ貝
（銚子では沖ﾍﾞｰﾎﾞと呼んでいて、普通はゆでてワサビ醤油で食べています）
つぶ貝のブルゴーニュ風
１，小ぶりな生のから付きつぶ貝の口の薄いふたをとっておきます
（つぶ貝が大きい場合は中身を小さく切っておきましょう）
２，パセリのみじん切り、ニンニクのみじん切りをつくります
３，バター（有塩）を湯煎して柔らかくなったら、２をよく混ぜ合わせます
４，つぶ貝の口に３のバターソースをたっぷり詰めます
５，ソースの上にパン粉をふります
６，つぶ貝がころがらないようにして、オーブンで焼きます
７，パン粉が小麦色になってソースがグツグツいったら２〜３分でできあがり
８、やけどに注意しながら、エスカルゴのつもりでお召し上がり下さい
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どんこ
小名浜あたりでは定食の人気メニューとなっているこの魚も銚子では
まだまだ釣りの外道でしかありません。しかしこれが食べてみるとその
顔の不気味さからは想像もできない美味であります。
どんこのホイル焼き
１，なるべく目をあわせないようにしながら、表面を洗います。
２，頭をとります。肝臓は美味しいので取りません。
３，塩・胡椒を全体に振りかけアルミホイルにどんこを入れます。
４，バターひとかけらを添えて、アルミホイルをぴっちり閉じます。
５，大きさにもよりますが、オーブントースター約１０分でできあがり。
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